Préparation

pour Poulet à la normande

Epluchez les oignons et coupez-les en quatre.

Emincez les champignons de Paris.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dès qu'elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés.

Quand ils sont dorés, retirez-les du feu.

Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson.

Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ.

Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados.

Couvrez le tout et faites cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min sans laissez bouillir.

Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme revenus dans le beurre salé.